LK 開業・改装ウォッチ

収集日:2026年9月4日(金)|対象エリア:宇都宮・鹿沼・県央(一部 小山・佐野・日光・栃木)|対象:飲食店・宿泊施設の新規開業/改装/閉店
【第13回】毎週金曜定例配信|2026年9月4日時点の公開情報|今週の新規 🆕 11件
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🆕 11件
今週の新規は開業前6/オープン済2/閉店3。13週で最多。9月は開業ラッシュで、①に6件が一気に入った。閉店も2週連続ゼロから3件に反転し、買取ルートが復活した週
焼肉が6件
「うま勝」がゆいの杜開業から2日で陽東の2号店を発表。焼肉きんぐ細谷・日光家(焼肉×ラーメン)・とり焼肉ココ・七福苑と合わせ焼肉が県内6件。焼肉什器パッケージの型化を最優先で完成させる週
うま勝が本命
開業4日で2号店を打つ=資金力と拡大意思がある地場多店舗事業者。1件の取引が3件・4件へ育つ最有力先。今週の最優先は「うま勝」への一本足の接触で、ゆいの杜の補充と陽東の一式をセットで取りにいく
🆕=前回配信(第12回 8/28)から新たに掲載した先。印のない行は継続掲載です。今週は開業前6件・オープン済2件・閉店3件で、13週のなかで最多の11件。先週①の主力3件(おおの9/1・大阪焼肉うま勝ゆいの杜8/31・VORTEX9/4)がすべて開業して②へ移動しました。入れ替わりに①へ6件が入り、①の在庫は減っていません。今週の重心は「大阪焼肉 うま勝」の2店舗同時攻略と、9/7オープンの「日光家」(日光・焼肉×ラーメン)です。

① 開業前・計画段階最優先:厨房機器・食器の調達はこれから

新着店名・施設場所業態時期状態情報源推奨アクション
🆕大阪焼肉 うま勝 陽東店宇都宮市陽東(ゆいの杜店に続く市内2号店)下町風焼肉(家族向け・低価格帯)2026年9月1日速報「進撃の新店」/開業日は近日開業前号外NET 9/1今週の最優先。13週で最も価値の高い案件。ゆいの杜店を8/31に開けた直後の9/1に2号店を発表=開業4日で次を打てる資金力と拡大意思がある地場多店舗事業者。この型は1件の取引が2件・3件へ育つ。ゆいの杜店の「開けてみて足りなかった物」の補充と、陽東店の一式提案を同じ商談で束ねること。焼肉=無煙ロースター・ロストル・網・七輪・耐熱皿・トングと什器点数が最多。週明け月曜にゆいの杜店へ入り、その場で陽東の話を引き出すのが最短経路
🆕焼肉×ラーメン 日光家(にっこうや)日光市(看板設置済・現地で工事進行中)焼肉+ラーメンの複合業態2026年9月7日(月)オープン予定開業前号外NET日光鹿沼 8/29オープンまで3日。今週の日光行きの起点。焼肉+ラーメンの複合=焼台系とスープ麺系の什器が両方いる、点数が最も多い型。当社が今週型化する焼肉パッケージと辛系スープ麺パッケージの両方を同時に当てられる唯一の案件。看板が出ている=現地に施工業者の表示が残っている可能性が高いので、訪問時に必ず撮影すること。開業直後の不足補充も確実に発生する
鹿沼辛麺 童(わらべ)鹿沼市銀座・銀座通り(板屋ビルヂング東側/大通り角)辛麺専門店(大がかりなリノベーション工事中)2026年10月初旬オープン予定(8/29に試食会実施済)開業前号外NET日光鹿沼 8/27鹿沼商圏の本命。一式提案が間に合う唯一の案件で、残り約1か月。8/29の試食会に行けたかどうかを社内で必ず確認し、行けていなければ今週中に現地へ。工事中=施工業者の看板を撮影する最後の機会。辛麺=寸胴・小鍋・耐熱丼・レンゲで、麻辣湯パッケージがそのまま流用できる。10月初旬=什器の発注は9月中に締まるので、今週が実質の最終期限
焼肉きんぐ 宇都宮細谷店(仮称)宇都宮市細谷町312-1(旧GU細谷店跡・環状道路沿い)焼肉(食べ放題チェーン)2026年8月中旬〜9月上旬オープン予定(今週が着地予定週)大型号外NET 6/9告知の「9月上旬」がまさに今週。同じ細谷町でセブン‐イレブン宇都宮細谷北店も開店予定=エリアの人流が増える局面。什器は本部一括の公算が高いが、うま勝2店・日光家・とり焼肉ココと合わせ焼肉が県内6件に達しており、焼肉パッケージを1本作れば全件に横展開できる。実地の仕様確認先として現地を見ておく価値がある
バーガーキング フレスポうつのみや市場店宇都宮市簗瀬町1444-9 フレスポうつのみや市場内ハンバーガー(市内2店舗目)2026年9月末オープン予定大型とちぎびより開業まで約3週間=オープニングスタッフ求人の掲載が出る時期で、求人監視の最優先対象。今週あわせて「バーガーキング おやまゆうえんハーヴェストウォーク店(11月末)」の計画も判明=県内での多店舗展開が確定した。運営会社の県内出店計画を掴む窓口として位置づけを格上げする。同施設内の「麦わら製麺所」と同日巡回
六六麻辣烫(ロクロクマーラータン)宇都宮市睦町・トライアル宇都宮店 内麻辣湯(マーラータン)専門店オープン予定(開業日未公表・8/14速報から3週間動きなし)開業前号外NET 8/14県内3件目の麻辣湯。辛麺童・王福記・Di720_EN(フォー)と合わせ辛系スープ麺は県内5件=寸胴・小鍋・レンゲ・耐熱丼のパッケージはもはや定番商品として棚に置くべき段階。9/7開業の「日光家」のラーメン側にもそのまま使える。トライアル店内テナントのため施設側の指定業者の有無も確認
🆕天ぷら海鮮 よし平 小山店小山市天ぷら・海鮮(定食チェーン)2026年9月18日(金)オープン予定開業前とちぎびより補助エリア(小山)。天ぷら=フライヤー・油こし・天ぷらバット・天つゆ徳利・角皿と、当社の得意な和食器がそのまま効く業態。オープンまで2週間=什器は概ね発注済だが、消耗品・不足分の補充枠は取りにいける。同じ小山の「オリーブの丘 雨ケ谷店」(9/10)と同日巡回可
🆕オリーブの丘 小山雨ケ谷店小山市雨ケ谷イタリアン(低価格ファミリー業態)2026年9月10日(木)オープン予定開業前とちぎびより補助エリア(小山)。什器は本部一括の公算が高い。ただしパスタ・ピザ業態は当社在庫のパスタ皿・深皿と重なるため、鎌倉パスタ・パンチョと合わせパスタ3件としてカタログを共通化する。訪問は「よし平 小山店」と同日に束ねること
🆕小山市粟宮 複合商業施設(全6店舗)小山市粟宮たいらや/マクドナルド/ダイソー/オフハウス・ホビーオフ ほか2026年9月順次(オフハウス9/11買取開始・9/18グランドオープン、マクドナルド9/25)大型とちぎびより補助エリア(小山)。飲食は1店だが「施設まるごとが同時に立ち上がる」=館内共用の什器・カゴ台車・バックヤード備品がまとまって動く案件。数量がまとまるため単価交渉の価値がある。物販小売ルートを開くかどうかの社長判断(下記🗣参照)が、今週いよいよ具体的な機会として出てきた
🆕ドラッグストアコスモス 鹿沼東店鹿沼市・鹿沼駅東通りドラッグストア(食品併売型)2026年9月26日(土)オープン予定大型号外NET日光鹿沼 9/3当社商圏ど真ん中(鹿沼)だが飲食ではない。コスモスは食品比率が高い業態=カゴ・番重・平台・バックヤード什器の需要がある。生鮮市場TOP・粟宮複合施設と合わせ食品小売が3件同時。営業対象に含めるかは社長判断事項として継続提起。鹿沼駅東通り=G系やきそば三郎の現地確認と同じルート
ほてる寛楽プレミア宇都宮駅東口(いやし処ほてる寛楽)宇都宮市・駅東口(徒歩8分)ホテル(新築・セレクトホテルズ新ブランド)「2026年夏開業予定」のまま9月に入り、開業日は依然未公表大型セレクトホテルズ PR TIMES「夏」を完全に過ぎた。受動的な追跡はここで終了。今週は運営会社(セレクトホテルズグループ)へ電話し、開業予定時期と什器・備品の調達状況を直接確認すること。確認が取れなければ①から外し、開業後の補充枠狙いへ切り替える。この判断を今週中に付けること
とり焼肉ココ宇都宮市・オリオン通り鶏焼肉専門店2026年オープン予定(時期調整中・7/8速報から動きなし)開業前号外NET 7/8中心市街地の新規。焼台・耐熱食器・排気まわり什器の需要。今週で焼肉系は県内6件(うま勝2店・焼肉きんぐ・日光家・とり焼肉ココ・七福苑)=焼肉パッケージの横展開先として確実に含める。2か月動きがないため次回で状態を再判定
G系やきそば三郎 本店鹿沼市・JR鹿沼駅前(MARUTSU BLD)テイクアウト専門 G系焼きそば2026年7月下旬頃オープン予定(6週続けて開店確認取れず)開業前号外NET日光鹿沼 6/20遅延が6週。前回「意思が確認できなければ打ち切り」としていた先。今週の鹿沼行き(辛麺童・コスモス鹿沼東店の下見)と同じ日に現地を確認し、結果にかかわらず今回をもって①から外す(開店が確認できたら②へ移す)
まるめんさむらい / 生鮮市場TOP 栃木合戦場店小山市・小山駅西口 / 栃木市合戦場餃子定食店 / 鮮魚・精肉主体の食品市場いずれも2026年8月末オープン予定(開業確認が取れていない)開業前とちぎびより補助エリア。2件とも「8月末」を過ぎたが開業記事が出ていない。小山方面へ行く用(よし平9/18・オリーブの丘9/10・粟宮複合施設)ができたので、その際にまとめて現地確認し、開業済なら②へ移す
💡 今週の最優先は「大阪焼肉 うま勝」の一本足です。8/31にゆいの杜店を開け、9/1に陽東の2号店を発表=開業4日で次を打てる事業者で、13週のなかで最も継続取引に育つ確度が高い先です。ゆいの杜店の補充(開店直後=不足が噴出する時期)と陽東店の一式を、同じ商談で束ねてください。次いで9/7オープンの「日光家」=焼肉とラーメンの複合で、当社が今週型化する2つのパッケージを同時に当てられる唯一の案件です。構造的な発見は「焼肉が県内6件に到達した」こと。前回「辛系スープ麺の型化」を提起しましたが、今週は焼肉が数でそれを上回りました。無煙ロースター・ロストル・網・耐熱皿・トングの焼肉パッケージを今週中に完成させ、6件へ一斉に当てることが最大の投下効率を生みます。
🆕=前回配信(第12回 8/28)から新たに掲載した先。印のない行は継続掲載です。

② 直近オープン済み買い足し・追加需要のフォロー先

新着店名場所業態開店日情報源推奨アクション
大阪焼肉 うま勝 ゆいの杜店宇都宮市ゆいの杜(工業集積エリア)下町風焼肉(家族向け・低価格帯)8月31日 オープン号外NET 8/31①から②へ移動。今週いちばん訪問価値の高い1軒。開店から4日=「開けてみて足りなかった物」が最も噴き出している真っ最中。ロストル・網・耐熱皿・トングは焼肉業態で最も早く消耗・破損する。ここでの聞き取りが、そのまま陽東2号店の一式提案書になる。同じゆいの杜の「たびのホテル宇都宮ゆいの杜」と必ず同日に回ること
おおの宇都宮市・南宇都宮駅前(大田原の人気店が移転)飲食店(大田原からの移転出店)9月1日 オープン号外NET 8/27①から②へ移動。開店3日目=補充需要のピーク。移転=什器を一から揃え直した直後で、「揃えたつもりで足りなかった物」が必ず出る。大田原の既存店も持つ地場事業者=2店舗分の継続取引に育つ。先週プレオープン(練習試合)に行けたかを社内確認し、未接触なら今週必ず入ること
VORTEX CAFE&BAR日光市・鬼怒川バイパス沿い(「中華料理 華香園」跡地)カフェ&バー9月4日(本日)オープン予定号外NET日光鹿沼 8/17①から②へ移動(本日開業)。中華料理店跡にカフェ&バー=業態転換の居抜きで器も什器もまるごと入れ替わる最良の型。カフェ&バー=グラス類・カトラリー・カップソーサー・バックバー什器・製氷機と点数が多い。9/7の日光家訪問と同じ日光ルートに組み込むこと。中華の什器が残っていれば引取+新規納入のセット提案が成立する
🆕牛たん 醍醐宇都宮市宮の内(ステーキハウス醍醐からのリニューアル)牛たん専門店(ステーキ店からの業態転換)9月3日 リニューアルオープン号外NET 9/3今週の新規で最も什器需要が大きい先。ステーキ→牛たんは同じ肉でも器がまるごと変わる(ステーキ皿・ソースポット → 牛たん用の炭火焼台・麦飯茶碗・とろろ入れ・テールスープ椀・浅漬け小鉢)。既存の名店のリニューアル=資金をかけて業態転換した直後で、開店1日=不足が最も出る時期。週明けすぐに入ること。旧ステーキ什器の引取もセットで打診できる
🆕稲葉屋宇都宮市桜(「明治屋」に間借り/土日・夜・数量限定)ラーメン店(間借り営業)9月2日 間借りオープン号外NET 9/2間借り=什器は最小限しか持っていない=買い足し需要が最も濃い形態。丼・レンゲ・寸胴・平ざる程度から始めるため、単価は小さいが即納で確実に取れる。より重要なのは間借りは実店舗化の前段階だという点で、ここで関係を作れば独立時の一式をそのまま取れる。中心部から近く訪問コストも低い
そば処 なゆた庵鹿沼市・まちの駅 新鹿沼宿 内(「鹿沼そば 大越路」跡)そば店(もりそば・にらそば・みそおでん等)8月25日プレオープン/8月31日グランドオープン済号外NET日光鹿沼 8/10グランドオープンから1週間=プレ期間で判明した不足を発注する時期のど真ん中。当社商圏ど真ん中・居抜き=買い足し型でLKが最も勝てる案件。そば猪口・せいろ・薬味皿・おでん鍋・保温什器を持って今週訪問すること。鹿沼ルート(辛麺童・コスモス鹿沼東・やきそば三郎)の起点に
炭火焼 やきとり頭 日光店日光市石屋町(「髙橋金物店」跡地=異業種からの転用)炭火焼やきとり8月23日号外NET日光鹿沼 8/22金物店→飲食店=スケルトンからの新設で厨房什器・食器がすべて新規という需要最大の型。開店2週間=不足が出揃う時期。炭火焼=焼台・炭・網・串入れ・耐熱皿・排気まわり。9/7の日光家(焼肉×ラーメン)と提案内容がほぼ重なるので同じ資料で回れる
Aru de Coco 木和田島店日光市木和田島(板橋の小さなパン屋の2店舗目)ベーカリー8月25日・26日 プレオープン号外NET日光鹿沼 8/182店舗目=必要な物が明確で意思決定が速い最良の型。2店舗分の継続取引に育つ。ベーカリー=トレー・トング・ショーケース什器・包材の消耗が最も速い業態=定期供給を提案。日光ルートに組み込むこと
貸切御宿 巡り家(めぐりや)日光市・道の駅日光近く一棟貸しの宿泊施設8月中旬 オープン済号外NET日光鹿沼 8/13一棟貸し=客室備品・食器・調理器具をすべて自前で揃える形態で本部一括の縛りがない。開業3週間=不足が出る時期。食器・鍋・カトラリー・寝具まわり什器の補充需要。日光ルートに組み込み、近隣の同型宿(一棟貸し・民泊)の紹介も引き出すこと
Di720_EN宇都宮市本町(人気店「縁」の味と想いを継承)フォー専門店(ベトナム料理)8月下旬号外NET 8/26開店2週間=不足品が出る時期。フォー=丼・レンゲ・薬味皿・寸胴で、辛系スープ麺パッケージがそのまま流用できる。「縁」からの継承=前店什器を引き継いだ買い足し型の典型。王福記・BONTEMPS・湘南茅ヶ崎 道 と本町〜ユニオン通りで同日巡回
たびのホテル宇都宮ゆいの杜宇都宮市ゆいの杜8-3-51ビジネスホテル(201室・大浴場/サウナ・レストラン併設)8月7日 開業たびのホテル 公式開業1か月=「開けてみて足りなかった物」が確定し発注が動く時期。201室・朝食レストラン・大浴場=継続補充の母数が今期最大の先。同じゆいの杜の「大阪焼肉 うま勝」と必ず同日に回ること(今週の宇都宮東部ルートの2本柱)
四季味 なか山日光市(旧「らーめん チャぐら」跡地・居抜き)創作和食8月上旬号外NET日光鹿沼 8/5ラーメン店跡に和食=業態転換の居抜きで器がまるごと入れ替わる型。開店1か月=買い足しの適期。和食器・小鉢・折敷・盛付台のMSカタログ持参で。日光ルートに含める
UNWIND HOTEL & BAR 奥日光日光市湯元温泉(旧「奥日光小西ホテル」リブランド)温泉リゾートホテル(バー併設)8月8日 開業PR TIMES開業1か月=補充発注が動く時期。リブランド=既存什器の入替が発生済み。バー併設=グラス・カトラリー・バックバー什器。本日開業のVORTEX(カフェ&バー)と提案内容が重なるので同じ資料で回れる
王福記(オウフクキ)宇都宮市・ユニオン通り麻辣湯専門店8月2日号外NET 8/2開店1か月=補充が動く時期。六六麻辣烫・鹿沼辛麺童・Di720_EN・日光家(ラーメン側)と合わせ辛系スープ麺が5件=ここでの聞き取りがそのまま5件分の標準提案リストになる。中心市街地で訪問しやすい。スープ麺パッケージの実地検証はここで行うこと
七福苑宇都宮市大通り4-1-12焼肉・ホルモン5月14日栃ナビ NewOpen開店約4か月=ロストル・網の1回目の入替時期。焼肉が県内6件に達したいま、「実際に何が何か月でダメになるか」を聞ける唯一の既存店。焼肉パッケージの中身はここでの聞き取りで確定させること。中心市街地で訪問効率も良い
Chou Chou Pincer / Patisserie Bon / Patisserie LES TENDRESSE / patisserie Haru.宇都宮市(雀の宮/JR宇都宮駅パセオ内/砥上町/上籠谷町)総菜パン・スイーツ/パティスリー3件8月7日/8月5日/4月25日/6月11日号外NET 8/5 ほか製菓・ベーカリーは日光のAru de Cocoを含め県内5件。トレー・トング・ショーケース什器・包材=消耗が最も速く定期供給に乗せやすい業態。製菓ルートとして4件を1日で束ねる。Patisserie Bon(パセオ)は「酒場飯 勘兵衛」と同館内、Haru.は「らいす大作戦」と同じ上籠谷町
HOTEL R9 The Yard 日光今市日光市尻沼(国道121号沿い)コンテナホテル(60室)7月31日号外NET日光鹿沼 7/15開業1か月。客室備品は本部一括の公算だが、フロント・共用部の消耗品は現地判断。日光ルートに組み込み、一棟貸し「巡り家」と合わせ宿泊2件を同日に
龍の道 / サンクリストフォロ宇都宮市峰(旧「ベジ家」跡・居抜き)/宇都宮市内ラーメン店(真岡市から進出)/イタリアン(火災からの営業再開)7月20日/7月29日 営業再開号外NET 7/20 ほか龍の道=居抜き=買い足し型=LKが最も勝てる案件。真岡の本店も持つ=2店舗分の取引に育つ。サンクリストフォロ=火災後の再開で厨房・食器の入替が実際に発生。復旧が部分的なら追加什器の需要が続くため、既存取引があれば与信状況も併せて確認を
酒守 勘兵衛 / 酒場飯 勘兵衛 / 湘南茅ヶ崎 道 宇都宮店宇都宮市駅前通り/宇都宮パセオ1F/本町13-17和風居酒屋(リニューアル)/駅ナカ和食居酒屋/和風居酒屋(県外ブランド)7月10日/6月24日/7月1日栃ナビ NewOpen勘兵衛は同系列2店舗=系列一括の取引口座を狙える。湘南茅ヶ崎 道は開店2か月=買い足し適期で、Di720_EN(本町)と同じ本町エリア。3件とも中心市街地で1日巡回可
鎌倉パスタ FKDインターパーク店 / スパゲッティーのパンチョ 宇都宮戸祭店宇都宮市インターパーク(「元祖にんにくや」跡地)/上戸祭(日光街道沿い)生パスタ専門(サンマルクHD)/ナポリタン専門(栃木県1号店)8月中旬〜/7月3日号外NET 8/16 ほか③の跡区画追跡が案件化した事例(鎌倉パスタ)。什器本体は本部一括でも消耗品・現地調達分・館内共用備品は地場に落ちる。今週①に「オリーブの丘 小山雨ケ谷店」が入りパスタが3件=深皿・パスタ皿・フォーク類のカタログを共通化。FKDインターパークは施設単位の定点巡回先
日光茶屋たばねのし / 日光天 / 宇都宮餃子館 バンバ通り店 / ほっともっと 今市店日光市中鉢石町・御幸町/宇都宮市バンバ通り/日光市今市和クレープ/天ぷら・から揚げ/餃子専門店(移転)/持ち帰り弁当(改装再開)7月中旬〜18日号外NET日光鹿沼 7/12 ほか開店1か月半〜2か月=補充の適期。観光ピークを過ぎ、消耗した什器の入替が動く時期。日光2件は日光ルートに含める。たばねのしは運営母体が旅館(上州屋旅館)=旅館側の什器需要も同時に確認。餃子館は西口再開発からの移転=他の移転店舗の行き先も聞き出す好機
my.Honey / ご飯屋 らいす大作戦 / そばRIN-凛- / ばり嗎 宇都宮平松店 / LASA SPICE SPACE / 鹿沼の新店群宇都宮市(大曽/上籠谷町/泉町/平松/松原)/鹿沼市テイクアウト・チャーハン定食・そば・ラーメン・スパイスカレー/複合施設テナント・ピザ・ラーメン等6月下旬〜7月上旬号外NET 7/9 ほかいずれも開店2〜3か月=買い足し適期。個人店=即納できる地場卸が勝てる先。宇都宮5店は1日巡回可能。鹿沼新店群はなゆた庵・辛麺童と同じ鹿沼ルートでまとめて回ること
💡 今週の②は「ゆいの杜」「日光」「宇都宮中心部」「鹿沼」の4ルートです。最優先はゆいの杜ルート(大阪焼肉うま勝=開店4日/たびのホテル=開業1か月)で、うま勝での聞き取りがそのまま陽東2号店の提案書になります。次いで日光ルート=9/7の日光家オープンに合わせ、VORTEX(本日開業)・やきとり頭・Aru de Coco・巡り家・なか山・UNWIND奥日光・HOTEL R9・日光天/たばねのしと1日で9件回れます。宇都宮中心部ルートは今週の新規2件(牛たん醍醐・稲葉屋)に加え、王福記・Di720_EN・七福苑・勘兵衛・湘南茅ヶ崎 道が徒歩圏です。七福苑は焼肉パッケージの、王福記はスープ麺パッケージの中身を確定させる検証先として、必ず今週入ってください。

③ 閉店・休業中古機器買取・入替の商機/与信注意

新着店名場所内容情報源推奨アクション
🆕日光まなかの森 キャンプ&リゾート日光市8月31日で営業終了(約30年間営業)号外NET日光鹿沼 8/31今週の買取案件の本命。13週で最大級の物量。30年営業のキャンプ&リゾート=BBQコンロ・鉄板・大型調理器具・食器・カトラリー・レストラン什器・冷蔵冷凍機器・客室備品が一括で出る。営業終了から4日=処分方針が決まる前の最速のタイミングで、いま動けば選別買取ができる。「処分費を削減できます」の一言が最も効く局面。9/7の日光家訪問と同じ日光行きで必ず立ち寄ること
🆕中三依温泉 男鹿の湯(みよりふるさと体験村)日光市中三依今シーズンで営業終了。11月23日が最終営業日の予定号外NET日光鹿沼 8/7「終了日が2か月半先に分かっている」=当社が最も準備できる買取案件。温泉施設+食堂=厨房什器・食器・大型調理器具・休憩所備品。いま接触して「11月に引き取ります」と先に押さえておけば競合が入る余地がない。日光まなかの森と合わせ日光のレジャー施設2件が同時に閉じる=今週の日光行きで両方に打診すること
🆕日本料理 丸治小山市喜沢9月27日をもって閉店とちぎびより補助エリア(小山)。日本料理店=和食器・漆器・座敷什器・大型調理器具と、当社が中古で最も売りやすい品目が揃う。閉店日が3週間先=いま接触すれば確実に一番手。小山方面へ行く用(よし平9/18・オリーブの丘9/10・粟宮複合施設)ができたので、同日に必ず訪問すること
肉のやまざき宇都宮市下栗町閉店(8/10判明・地元で長く愛された精肉/総菜店)号外NET 8/10閉店から4週目=買取交渉の期限切れ間近。スライサー・ミンサー・真空包装機・冷蔵/冷凍ショーケース等。今週動かなければ他業者に流れたと判断し、跡区画の後継テナント追跡へ完全に切り替える
ファーイーストキッチン宇都宮市・もみじ通り移転準備のため閉店(8/6判明)号外NET 8/6「移転準備のため」=新店の什器需要がこれから確定する最良のパターン。閉店から4週=移転先が固まっている頃。今週が「引取+新店納入のセット提案」を打てる最後の機会。みよしや・BONTEMPSと合わせ移転3件をまとめて追跡
たいらや 簗瀬平成通り店宇都宮市簗瀬(平成通り沿い)閉店(8/1告知・食品スーパー)号外NET 8/1スーパー閉店=冷蔵/冷凍ケース・平台・カゴ台車・バックヤード什器が一括で出る案件。数量がまとまるため交渉価値が高い。なお同じ「たいらや」は小山市粟宮の新複合施設に出店する(①参照)=閉店店舗の什器を新店へ横持ちする可能性があり、運営会社への一括打診が有効
元祖にんにくや / HEAVEN'S ROCK Utsunomiya 2/3(VJ-4)宇都宮市インターパーク(FKD店内)/宮園町閉店(跡地に鎌倉パスタ)/閉店(7/22告知・ライブハウス)号外NET 7/22 ほかにんにくやは③→①→②への転換が完了した事例。ライブハウスはバーカウンター・製氷機・グラス・ドリンク什器が付随。中心部の大箱=跡地に飲食が入る可能性が高く、後継テナントの追跡が本命
みよしや シンボルロード店 / BONTEMPS宇都宮市(シンボルロード/ユニオン通り)いずれも移転準備等のため閉店号外NET 7/5 ほか移転型2件。ファーイーストキッチンと合わせ移転型3件をまとめて移転先追跡。旧店舗什器の引取+新店納入のセット提案。BONTEMPSは王福記・Di720_EN の中心部訪問と同日に回れる
⚠️ 閉店が2週連続ゼロから一気に3件へ反転しました。しかも3件とも「物量が大きく、中古で値が付く」種類です。とくに「日光まなかの森 キャンプ&リゾート」(8/31営業終了・30年営業)は13週で最大級の買取案件で、BBQ機材・大型調理器具・食器・レストラン什器・客室備品が一括で出ます。営業終了から4日=処分方針が固まる前のいまが唯一の好機です。「中三依温泉 男鹿の湯」は11月23日終了と2か月半先が分かっている=先に押さえられる稀な案件で、いま打診しておけば競合が入る余地がありません。この2件は同じ日光ルートで回れます。あわせて、既存得意先に該当がないかを売掛金の残高一覧と突合し、与信面のチェックを継続してください。

④ 毎週の巡回先(この5系統を定点観測)

  1. 地域メディアの開店閉店欄:栃ナビ NewOpen(宇都宮)/号外NET 宇都宮 開店閉店/号外NET 日光・鹿沼/とちぎびより(小山開店閉店) → 今週は4媒体すべてから新規を取得(号外NET宇都宮3件/号外NET日光鹿沼3件/とちぎびより5件)。前回「週によって当たる媒体が入れ替わる」と書いたが、今週は全媒体が同時に当たった。9月は年間で最も開業が集中する月であり、9月中は4媒体を週2回(月・金)見る体制に一時的に強化すべき
  2. 求人サイトの「オープニングスタッフ」検索:Indeed(宇都宮×飲食)/タウンワーク(宇都宮×オープニング)/求人飲食店ドットコム「出店計画中のお店」栃木特集 → バーガーキング フレスポうつのみや市場店(9月末)は開業3週間前=求人が出ているはずの時期で、今週の監視最優先。「鹿沼辛麺 童」(10月初旬)の求人が出れば開業日確定のサイン。加えて「大阪焼肉 うま勝 陽東店」の求人を最優先で監視すること=求人掲載=開業日確定であり、一式提案の締切がそこで決まる
  3. ホテル・宿泊の開業ニュース:たびのホテル宇都宮ゆいの杜(8/7開業済)/UNWIND HOTEL & BAR 奥日光(8/8開業済)/ほてる寛楽プレミア宇都宮駅東口(開業日未公表)/日経(栃木でホテル開業相次ぐ) → 今週の変化は「宿泊が開業側から閉鎖側へ振れた」こと。日光まなかの森(8/31終了)・中三依温泉 男鹿の湯(11/23終了)とレジャー宿泊施設が2件同時に閉じ、開業ニュースはゼロ。宿泊分野は当面「買取」が主戦場と位置づけを切り替える。なお日光・鬼怒川ではリゾートトラスト「サンクチュアリコート日光」の計画が継続中=中期の監視対象
  4. 補助金採択者の公表:小規模事業者持続化補助金<創業型>採択者一覧(中小企業庁)/持続化補助金 採択者一覧(商工会地区)/事業再構築補助金 採択結果 → 今週の新規公表なし。創業型は「これから開業する事業者」が名簿で分かる=最も価値の高い一次情報。9月は下期公募の採択公表が出やすい時期なので、今月は毎週確認すること
  5. 大型施設のテナント動向:FKDインターパーク・フレスポうつのみや市場・アークタウン宇都宮・宇都宮市中央卸売市場「食のマーケット」・アクロスプラザ鹿沼・まちの駅 新鹿沼宿・JR宇都宮駅パセオ・トライアル宇都宮店・鹿沼銀座通り/板屋ビルヂング・ジョイホンパーク小山駅前・小山市粟宮の新複合商業施設(今週追加)・ヨークタウン小山羽川(今週追加) → 今週は小山エリアで施設が2件同時に立ち上がった(粟宮=全6店舗9月順次/ヨークタウン羽川=ヨークベニマル8/28開業、ダイソー・マツモトキヨシ9月順次)。施設単位の開業は「館内共用の什器・カゴ台車・バックヤード備品」がまとまって動くため、飲食に限らず監視対象に含める価値がある

⑤ このレポートの使い方(週5分・リスト別に動きが違う)

リストやること狙い
① 開業前本人に電話する前に、まず「設計・施工がどこか」を調べる(店のInstagram・求人票・現地の工事看板)。内装業者が決まっていればその業者へ、未定なら本人へアプローチ。試食会・プレオープン・練習試合は店主に直接会える最良の機会。今週は「既存店を持つ事業者の2号店」が最優先(うま勝陽東店)=1店舗目の担当者経由で入れる。機器一式の発注権は多くの場合内装業者が握っているため、業者経由が本筋。ただし2号店・移転は「1店舗目の取引関係」が最強の入り口になる
② オープン済み開店1〜2か月後に「買い足し・破損補充」の御用聞き訪問。カフェ・蕎麦・フレンチにはMS食器カタログ持参。開店直後(1週間以内)は「足りない物が噴出する」別の好機で、うま勝ゆいの杜・おおの・牛たん醍醐が該当。補充・スポットは即納できる地場卸が勝てる領域。一式納入より確度が高い
③ 閉店厨房機器の買取・引取を打診(既存得意先なら先に売掛金の回収状況を確認)。「移転準備のため閉店」は最優先=引取と新店納入をセットで取れる。「終了日が先に分かっている案件」(男鹿の湯=11/23)は、いま先に押さえる。加えて跡区画の後継テナントを必ず追う。買取在庫は中古販売・貸出に回せる。滞留在庫対策(AP-A)と表裏一体。跡区画追跡は①の案件を生む(鎌倉パスタが実例)
蓄積毎週「設計・施工:○○」をレポートに記録し続ける。あわせて業態別の標準提案パッケージを溜める。半年で「宇都宮圏で飲食内装を多く手がける業者ランキング」が完成=本当の営業先リスト。業態別パッケージは作成の手間を1/3にする

⑥ 追加で集める情報(内装業者・工務店・設計士ルートの開拓用)

  1. 施工者特定欄(レポートに列追加):新店記事・店舗SNS・現地工事看板・求人票から「設計/施工:○○工務店」を毎週記録。第1回〜第13回を通じて施工業者名の記載がある記事は依然ゼロ=13週かけて「メディア記事からは構造的に取れない」ことが確定しました。今週は「看板が出ている」案件が明示的に1件(日光家=看板が登場と記事に明記)、工事中が1件(鹿沼辛麺 童)あります。9/7の日光家訪問と鹿沼行きで、工事看板の撮影を実務に組み込んでください。13回続けて記録ゼロという事実自体が、「業者名は足で取るしかない」ことの証明です。
  2. 食品営業許可の新規許可情報:保健所(栃木県・宇都宮市)の営業許可施設一覧。公開されていれば開業直前の確定シグナル(記事より早く・漏れなく拾える)。今週の11件のうち、当社が事前に把握できていたものはゼロ=すべて記事が出て初めて知りました。9月のような開業集中月ほど、記事ベースの把握では遅れが致命的になります。公開有無の確認を今月中に済ませること。
  3. 大型施設・まちづくり拠点の店内テナント区画:FKDインターパーク(にんにくや→鎌倉パスタ)、トライアル宇都宮店(六六麻辣烫)、フレスポうつのみや市場(バーガーキング)、鹿沼・銀座通り/板屋ビルヂング(辛麺童)、まちの駅 新鹿沼宿(なゆた庵)に加え、今週は小山で施設が2件同時に立ち上がりました(粟宮の複合商業施設=全6店舗、ヨークタウン小山羽川)。施設単位の開業は個別記事になりにくいのに物量が大きいため、月1回の館内テナント掲示の確認先に小山2施設を追加してください。
  4. 居抜き物件サイトの掲載・成約動向:居抜き開業者は一式でなく「足りない分の買い足し」需要=LKの得意領域。今週の業態転換は2件(牛たん醍醐=ステーキ店から、VORTEX=中華料理店から)。とくに「同じ肉なのに器が全部変わる」牛たん醍醐は、業態転換の什器需要を示す教材として社内で共有すべき事例です。移転3件(ファーイーストキッチン・みよしや・BONTEMPS)の移転先、閉店店舗の跡区画も追跡を。
  5. 地場内装業者・店舗設計事務所の施工実績ページ/SNSの定点観測:飲食案件の多い業者を5〜10社特定し、訪問・提携(紹介時の値入れルールを決める)。
  6. 業態別の標準提案パッケージ化:今週、焼肉が県内6件に到達して首位になりました(大阪焼肉うま勝ゆいの杜・同陽東店・焼肉きんぐ細谷・日光家・とり焼肉ココ・七福苑)。無煙ロースター/ロストル・網・七輪・耐熱皿・トングの「焼肉パッケージ」を今週中に完成させ、6件へ一斉に当てることが最大の投下効率を生みます。中身は七福苑(開店4か月)での聞き取りで確定させてください。以下、辛系スープ麺5件(六六・辛麺童・王福記・Di720_EN・日光家)/製菓・ベーカリー5件(LES TENDRESSE・Haru.・Bon・Chou Chou Pincer・Aru de Coco)/宿泊4件(たびのホテル・UNWIND・R9・巡り家)/パスタ3件(鎌倉パスタ・パンチョ・オリーブの丘)。「日光家」は焼肉とスープ麺の両パッケージが同時に当たる唯一の案件です。
🗣 社長への追加確認事項:(1) 現在取引のある内装業者・工務店・設計士はあるか (2) 開業一式納入の実績と粗利感 (3) 紹介手数料・業者向け掛率の慣行を許容できるか (4) 【今週の最重要】中古買取の受入余力と保管スペース。日光まなかの森(30年営業のキャンプ&リゾート・8/31終了)は13週で最大級の物量で、受入余力の上限を先に決めておかないと交渉の場で即答できません。「何をいくらまで、どれだけ引き取れるか」を今週中にご提示ください (5) 「移転準備のため閉店」した店への引取+新店納入セット提案を、営業担当が単独判断で進めてよいか (6) 食品小売(飲食店ではない)への什器・資材販売を営業対象に含めてよいか=今週コスモス鹿沼東店(9/26・鹿沼)、小山粟宮の複合施設、生鮮市場TOP と具体案件が3件並びました。継続論点ではなく今月中の判断事項としてお願いします (7) 「大阪焼肉 うま勝」は2店舗同時(ゆいの杜の補充+陽東の一式)で当たる価値がある先です。担当を1人固定で張り付ける判断をご検討ください